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Un alleanza che guarda al futuro
“Nel futuro vedo cuochi che entrano in cucina con le mani sporche di terra, profumate di latte appena munto, guidati dal loro passato e dalla loro memoria, distillata in chiave critica e non nostalgica, per portare nel futuro il meglio … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti, re-food
Contrassegnato alberese, biodiversità, bitto, granaio lorenese, pappacella, passatelli, presidi, presidi slow food, re-food, roveja, slow food
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