Category Archives: CUCINA

Risotto al Radicchio Rosso Tardivo e Gamberi Rosa dal mare toscano

Ohi ohi, è di nuovo venerdì! Ritorno dopo una settimana di pausa per il Clan del Risotto del Venerdì perché mi piace proprio anche se ‘sto periodo mi lascia poco tempo, mannaggia. Quindi un risotto semplice ma con un ingrediente … Continue reading

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Risotto alle Puntarelle e Colatura di Alici

Ri-risotto per il Clan del Risotto del Venerdì. E questo è un arretrato che dovevo scrivere per memoria mia che sennò fa la fine di tante altre ricette che faccio e poi non mi appunto, e prima ancora perché dopo … Continue reading

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Risotto al Polpo e Cavolo Nero

Ora voi sapete della mia passione per i Risotti e di quanto mi piace il Riso in tutte le sue forme, cotture, abbinamenti e quant’altro. Dunque come facevo a non farmi coinvolgere dalla vulcanica Cristina Galliti di Poverimabelliebuoni nel Clan … Continue reading

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Torta della Nonna ma anche di’ Nonno

O come si fa a smettere di mangiare dopo le feste quando l’è un continuo d’inviti di quà e di là senza soluzione di continuità? Un lo so, fatto è che all’ultimo invito m’hanno chiesto, fa’ un dolce e io … Continue reading

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Pranzo per la Befana!

Povera Befana, di questi tempi avrà pure timore ad arrivare di notte in zona rossa con coprifuoco, almeno facciamole trovare un piatto appetitoso e salutare! Cominciare bene l’anno a tavola è propriziatorio e scaramantico, un anno sul quale tutti puntiamo … Continue reading

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Viva l’autunno!

Siamo fortunati. Nel nostro paese non esiste stagione dove non vi siano ingredienti speciali, prodotti che rendono i nostri piatti unici. In questo periodo ce n’è uno in particolare che è in grado di dare una marcia in più a … Continue reading

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Gioielli di casa

Con questo caldo esagerato è piacevole oziare, quando non saggio, e non si ha il coraggio di mettere il naso fuori casa. Ma non si può certo rinunciare a portare in dispensa quello che la natura ci offre in modo … Continue reading

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Un FingerFood piuttosto good!

Siamo in estate, ormai fuori dall’emergenza #iorestoacasa e pronti a organizzare apericene per rivedere gli amici finalmente in modalità “live”, così vi propongo un fingerfood collaudato pochi giorni fa in una di queste occasioni, appunto. Le temperature sono già salite, … Continue reading

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#iorestoacasa e cucino con gli scarti

Mi aspettavo un ritorno di fiamma dell’MTChallenge in questo momento di pausa forzata dalle consuete attività! Mi sorprende piacevolmente e mi trova pure allenato perché in questo periodo, come credo molti di noi good-food-addictive, passo molto tempo ai fuochi. E … Continue reading

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#iorestoacasa e faccio i Tortelli agli Asparagi Selvatici

In questo strano periodo di stop totale alle attività di ogni tipo e di segregazione forzata in casa, la natura non si ferma affatto anzi sembra riprendersi lo spazio che gli è stato sottratto. Grazie al traffico ridotto al minimo … Continue reading

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