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Tag Archives: menta
Pink & Black Rice per MisTeryCloche del 9 giugno 2018
No Triglie, no cry. Si fa senza, rispettando il mare che non ce le ha date. Forse hanno avuto una soffiata che tutti le cercavano e se la sono data a gambe … mica bischere le triglie! E siccome io … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged caffè arabica, cardamomo nero, fragole, menta, mtchallenge, pistacchi, riso thaibonnet, riso venere, riso venere nero
7 Comments
Risotto di stagione del pescatore
Quando lo scorso anno ho accettato di fare da Ambasciatore della Settimana della Cucina del Mare per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, mi resi conto presto di essermi cacciato nei guai. Perché l’argomento è vasto quanto il mare, appunto, … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged fragole, menta, merlano, molo, riso carnaroli, risotto, scalogno, sugarello, suro
2 Comments
Stelle a 4 farine con cardamomo nero, menta, santoreggia e mandorle siciliane per MTC56
Scrivo a biscotti già fatti, fotografati e mangiati da ben una settimana. Senza pretese perché il livello della sfida MTC è già alto di per sé, e perché questi sono, giuro, i primi biscotti della mia carriera (non sono mai … Continue reading
Action Cake! In memoria di Jackson Pollock
Questa è la mia ricetta per il contest “Ricette a regola d’arte” promosso dal Blog Panelibrienuvole, una sfida intrigante di presentare un piatto ispirato ad un’opera d’arte Mi piaceva l’idea di ricordare questo artista statunitense, che a me è sempre … Continue reading
Posted in CUCINA, dolci
Tagged cacao, cioccolato, crema pasticcera, menta, riduzione di arancia
4 Comments
I volti buoni della crisi
Vero è che dobbiamo sempre pensare positivo e vedere sempre il bicchiere mezzo pieno anziché mezzo vuoto, ma vedere in positivo anche la crisi economica del momento, proprio non ci riesce e pare un arrampicata sugli specchi … e invece … Continue reading
Posted in CUCINA, re-food
Tagged cioccolato, menta, pane raffermo, peperoncino, pistacchi, pomodoro, re-food
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Un mare di Cous Cous
Per celebrare questo tradizionale piatto dalle antiche origini, e oggi radicato nella cucina di tutto il bacino del Mediterraneo, è in partenza fra pochi giorni il Cous Cous Fest, giunto alla sua XV edizione, e come sottolinea il sottotitolo della … Continue reading
Posted in CUCINA, piatti unici
Tagged basilico, carote, cous cous, cous cous fest, maggiorana, mandorle, melanzane, menta, peperoncino, peperoni, timo, verdure di stagione, zucchine
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Alla corte dei Melanzana
Come si può passare in piena estate, nel loro regno, senza mai avere provato la loro squisita ospitalità, fatta di esperienze gustose e tutte una diversa dall’altra? Impossibile, mi vien da dire, quando vi siete lasciati incantare una volta, non … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged melanzana, melanzane, menta, ricotta salata, triangoli di melanzane
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