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Tag Archives: pesce dimenticato
Chitarra al Sugarello per il Calendario del Cibo Italiano
Visto che oggi celebriamo la Giornata Nazionale del Pesce Dimenticato, facciamo di tutto per ricordare e valorizzare queste specie di pesci meno fortunati di altri in fatto di notorietà, quindi messi un po’ da parte dalle regole del mercato, ma … Continue reading
Filetti di Sugarello in panatura aromatica
Oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano by AIFB è la Giornata Nazionale del Pesce Dimenticato. Ambasciatore della giornata è Juri Badalini del blog Acqua e Menta, e la ricetta con la quale contribuisco, nella sua semplicità, vuole onorare la … Continue reading
Posted in contorni, CUCINA, secondi piatti
Tagged aifb, calendario del cibo italiano, datterini, melone, pesce dimenticato, semolino, sugarelli, sugarello, suro, zucchini
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Tutti matti per il Pesce Dimenticato
Il comune di Monte Argentario dedica 3 giorni ai festeggiamenti per il Pesce Dimenticato, dal 27 al 29 giugno Comunicato stampa Si chiude questo fine settimana a Porto Ercole il progetto: “Tutti Matti per il Pesce Dimenticato” con una tavola … Continue reading
Quando il Pesce Dimenticato viene ben celebrato!
Crescono in modo esponenziale i fan e gli appassionati del progetto di Vetrina Toscana, questo è certo. Non a caso forse il nuovo capitolo per il prosieguo del progetto nel 2014 recita così … “Tutti matti per il pesce dimenticato”! … Continue reading
Posted in antipasti, CUCINA
Tagged aglio, bacco e la volpe, pesce dimenticato, sarde, scorza di limone, tabasco, timo
7 Comments
Cacciucchini, sciabole, chitarre & co.
Visto il gran caldo del momento, penserete sia dovuto a un colpo di sole fare tali accostamenti apparentemente senza senso? Adesso vi spiego cercando come sempre di darvi qualche spunto per i vostri esperimenti di agosto. Soprattutto se sarete al … Continue reading
Posted in CUCINA, piatti unici
Tagged cacciucchino, mustella, pesce dimenticato, potassolo, sciabola, sugarelli, totani
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Esperimenti di primavera
Sempre che riusciate ad immaginarvela questa primavera, io la ricordo decisamente più solare e calda, solo le rondini sembrano non curarsi, figliando nuovamente nei loro nidi abbandonati lo scorso autunno per migrar. Qualche raro momento di sereno portato da un … Continue reading
Posted in CUCINA, secondi piatti
Tagged aceto balsamico, carote, cefali, cefalo, filetti di cefalo, pesce dimenticato, pesce povero, pomodorini piccadilly, sedani, sedano
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Futuri alfieri della grande ristorazione italiana
E’ in corso una inedita competizione tra le classi degli Istituti Alberghieri Toscani; “Pesce povero … ma bello” un concorso di cucina indetto da Union Camere e Regione Toscana e punto di forza della campagna 2013 di promozione del progetto … Continue reading
Posted in antipasti, CUCINA
Tagged alici, pesce dimenticato, pesce povero, sarde, sformati, verza, zucca
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Sapore di mare
Non me ne vorranno i vegetariani, ma in questo periodo dell’anno, sarà per il caldo e per il desiderio di stare a mollo in acqua salata, a me viene voglia in particolare di pesce buono e sano e se poi … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged farro, ginocchiello, pesce dimenticato, pomodori ciliegini, sarde, vetrina toscana
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Etica a tavola e consumo critico
Forse vi state chiedendo – ma anche dopo una lunga giornata, seduto finalmente a tavola per godermi una buona cena, devo pormi problemi di etica e domandarmi in che cosa sto sbagliando? La risposta è sì. Oggi ce lo dobbiamo … Continue reading
Posted in CUCINA, secondi piatti
Tagged consumo critico, etica a tavola, lacerto, maccarello, pesce dimenticato, sgombri. sgombro
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