Category Archives: piatti unici

Sartù a salvagente per MTC65

Ho pensato … visto che il mio primo Sartù me lo fa fare la Marina l’ho voluto fare a “salvagente”. E visto che il salvagente si usa di solito al mare, avete indovinato il ripieno? Bene, dopo avervi fatto sganasciare … Continue reading

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Terrina di Mare e di Terra 4P per MTC64

Mai pensare che in cucina l’hai provate tutte, che ti arriva la Giuliana con una lezione sulle Terrine che ti lascia a bocca aperta. Le Terrine sono un mondo immenso e multicolore dove c’è spazio per ogni gusto e orientamento … Continue reading

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Lo svuotafrigo che ti salva

Quando in mezzo alla settimana, torni a casa senza minimamente ricordarti che in frigo non c’è più niente o quasi, a chi non è mai capitato alzi la mano. E quando vivi in mezzo a un bosco con il negozio … Continue reading

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Pizza al pecorino stagionato, basilico, acciughe e aglio per MTC58

Non posso che dire che MTC è davvero una gran scuola. Di pizze ne ho fatte tante ma buona come questa devo confessare non mi era mai venuta. Forse con la mia farcitura non ha un grande appeal dal punto … Continue reading

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Brodetto “Grazie Mare!” – alias Zuppa di pesce senza lische a modo mio – MTC55

Reduce dalle foto e dall’assaggio mi accingo a scrivere. Di saltare questo turno non se ne parlava, anche se il rischio c’era, e due son le ragioni. In primis far onore, cosa non facile, al sublime post di lancio della … Continue reading

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In Sicilia il tempo non ti basta mai

L’immaginario collettivo su questa terra è spesso contaminato da storie di mafia e malaffare, e i media fanno la loro parte dal momento che fa più audience la cronaca nera che la cultura. Quindi meglio ricordare che la Sicilia è … Continue reading

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Report di una giornata un po’ lenta

Una domenica con amici, camino acceso, utilizzando farine di mais, con qualche ricetta del cavolo, e qualcos’altro che ben le accompagni. Con calma, pazienza e muscoli caldi. Non esiste quasi regione al mondo dove questo alimento non sia conosciuto. Accompagna … Continue reading

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Panzanella sfida panzanella

Sfida per food blogger a Expo Rurale Toscana 2014. Scomporre, ripensare, rivoluzionare una delle ricette cardine della tradizione rurale toscana. Accetto la sfida, e come potrei dir di no, tirato per la giacca dall’amica Cristina Galliti, foodblogger doc e di … Continue reading

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In attesa della finale

Certo, proprio la finale dei mondiali di calcio. E che cosa c’entra il calcio con la cucina? C’entra eccome, intanto perché lo sport mette appetito, anche a guardarlo, e poi anche per altro che vi dico appresso. Premetto che non … Continue reading

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Cacciucchini, sciabole, chitarre & co.

Visto il gran caldo del momento, penserete sia dovuto a un colpo di sole fare tali accostamenti apparentemente senza senso? Adesso vi spiego cercando come sempre di darvi qualche spunto per i vostri esperimenti di agosto. Soprattutto se sarete al … Continue reading

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