Da noi in campagna la stagione dei fichi è conclusa, o nella migliore delle ipotesi è sospesa: non c’è un fico maturo in nessuno dei grandi alberi che abbiamo qui, con una raccolta che è stata abbondante fino a 15 gg fa, la mancanza di precipitazioni dei mesi scorsi credo sia la causa di questa fastidiosa carenza. E se il tema della settimana de #ilclandelrisottodelvenerdi è proprio “fichi”, che si fa?
Si comprano, sperando di non dover rinunciare alla qualità dei fichi verdini di casa che come potete immaginare è eccelsa. E diciamo che non è andata poi così male avendo reperito il Fico rosa di Pisticci (Basilicata), che essendo anch’esso un’eccellenza ha fatto la sua parte alla grande. Continue reading
