Può l’insalata di riso imporsi come piatto gourmet?

“L’insalata di riso, croce dell’estate delle famiglie italiane, spesso ricettacolo di avanzi del frigorifero e accozzaglia di ingredienti più strani e inconfessabili, può trasformarsi in un piatto creativo e memorabile?”

Questa la provocazione lanciata da Leonardo Romanelli che per il secondo anno lancia l’esilarante contest sul tema dell’insalata di riso e che quest’anno ha Riso Gallo come sponsor dell’iniziativa.
Tirato per la giacchetta dall’amica Cristina Galliti, non potevo esimermi dal partecipare anch’io al Gran Premio dell’Insalata di Riso Gallo, se non altro per riuscire a dimostrare che la bistrattata insalata di riso in fondo può davvero essere un piatto non solo dignitoso ma pure molto buono. Continue reading

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Pink & Black Rice per MisTeryCloche del 9 giugno 2018

No Triglie, no cry. Si fa senza, rispettando il mare che non ce le ha date. Forse hanno avuto una soffiata che tutti le cercavano e se la sono data a gambe … mica bischere le triglie! E siccome io la faraona la lascio volentieri dove sta, ecco la mia ricettina che anche se non è un’ideona, utilizza gli altri cinque ingredienti della MisTeryCloche e può sempre tornar comoda di qui a poco, e per dirle tutte è pure vegetariana.

Perché in spiaggia mica vorrete portarvi i soliti panini o pizzette che poi non li digerite e non potete fare il bagno, eh? Volete mettere la soddisfazione di aprire la vostra scatolina con una splendida insalata di riso tra sguardi invidiosi. Non ci crederete ma io in spiaggia o vado a frutta oppure la mattina mi preparo la suddetta, sempre diversa s’intende, e così si approfitta sovente anche per riciclare qualche buon avanzo di frigo.
Ora magari nella versione da spiaggia farei a meno di impiattare con il coppapasta, giusto per non assistere ad un suicidio collettivo intorno a voi, mica per altro. Continue reading

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Di Tortilla de Patatas in Tortilla + per MTC72

Scrivo a due giorni dal Tortilla day, sopravvissuto all’eccesso proteico e felice di aver provato una vera Tortilla .. incredibile ma era la prima volta. Sì … frittatine e tortini fatti in quantità, ma questa tortilla come ce la insegna la fantastica Mai, è qualcosa di davvero speciale.

Quindi grazie Mai Esteve del blog “il colore della curcuma” soprattutto per la leggerezza con cui ce la racconti nel tuo post, facendoci appassionare. L’uovo, un ritorno alle origini del gioco, a quei tempi non c’ero ancora dentro, come ci racconta il post MTC della sfida di questo mese e che contemporaneamente ci annuncia grandi cambiamenti. Ed io che tutti i mesi da un po’ medito sul fatto se ce la posso fare ancora o no visto che mi ritrovo con sempre meno tempo a disposizione, ma poi son sempre qui e dico, intanto facciamo anche questa che è bella e poi si vedrà. Continue reading

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Le ricette con i prodotti dei territori toscani. Il Casentino

Ci voleva il progetto “I territori della Toscana e i loro prodotti” per farmi ricordare di quanto ricca sia la varietà delle produzioni e delle tradizioni locali. Ed è proprio da questa ricchezza che parte l’idea di comunicare e promuovere verso un consumatore sempre più attento alla qualità.

Il progetto, nato lo scorso anno, su iniziativa dell’Accademia dei Georgofili ed ANCI Toscana e con il patrocinio di Unicoop Firenze, si snoda su una serie d’incontri dove vengono presentati i Territori della Toscana. Da una visione storica e territoriale geografica, fondamentali molto spesso per capire le ragioni del perché un determinato prodotto o una tradizione legata ad una determinata coltura si sia radicata proprio lì.
L’idea fondamentale del progetto è proprio quella di portar fuori dai confini del territorio la conoscenza delle varietà locali con la loro ricchezza in termini culturali e di proprietà specifiche per la nostra alimentazione e la nostra salute. Continue reading

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The Afternoon Tea per MTC71

Keep Calm and Go Back Home … è il minimo, dopo due sfide bucate anche se per giustificati motivi. E sebbene il tema di marzo di primo impatto non mi abbia fatto impazzire di gioia, essendo più incline, se di british mood vogliamo parlare, al Dom Perignon di Bondiana memoria piuttosto che al Tea, il bellissimo post di Valeria del blog Murzillo Saporito mi ha straconvinto a partecipare, e chissà che d’ora in poi alle 5 pm …

Prima di tutto si deve riconoscere, come sempre, che far parte di questa scatenata community MTC significa anche cogliere opportunità di provare cose mai provate, quindi imparare e crescere, pur consapevoli della difficoltà di ritagliarsi quel tempo necessario per lavorare con la tranquillità indispensabile per giungere a risultati apprezzabili. Non dimenticando comunque mai che il divertimento deve restare in pole position! Continue reading

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Canederlotti con gambi di carciofo, rigatino e Puzzone di Moena al burro e acciughe

Che Canederlo 6? Un Canederlo parecchio toscano, naturamente, per partecipare a questo simpatico contest lanciato dal cuore del Trentino Alto-Adige per il Gran Tour d’Italia AIFB. E per più di un motivo non potevo non esserci


Non solo perché in quelle montagne e in quelle valli ci sono tanti ricordi di belle passeggiate durante le vacanze estive della mia infanzia, e perché ancora oggi quando posso son là con gli sci.
Ma soprattutto perché ho avuto il privilegio di rappresentare AIFB nei blog tour nel Trentino e dove per ben due volte ho partecipato a un master del canederlo! E fino ad ora non mi ero concesso neanche il tempo di provare a rifare qualche ricetta … grave mi son detto, perciò questo contest cadeva a proposito. Continue reading

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Carbonara al Tartufo nero per il Calendario del Cibo Italiano

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Giornata Nazionale della Carbonara. Questa è la ricetta della mia consueta Carbonara con l’aggiunta del Tartufo che dell’uovo è grande fan.


Ma non potevo pensarci prima? Prima di proporla intendo, non che l’idea non mi sembri interessante, ma potevo ricordare che questa è una pessima annata per i tartufi, almeno da queste parti, ce ne sono pochi e quei pochi se ne sono andati in cenoni e pranzi delle feste! E del bianchetto invernale nemmeno l’ombra, per adesso. Per non parlare del prezzo. Continue reading

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Per non far torto alla torta …

… ecco la breve storia di un dolce classico dei classici che di quando in quando metto in forno e nel quale tolgo e aggiungo sempre qualcosa affinché non venga mai uguale.


D’altronde la sperimentazione è nel nostro dna quindi quale migliore occasione di andar liberi che in un dolcetto casalingo di per sé facile facile. Ma il successo oltre che da una buona esecuzione dipende per buona parte dalla qualità degli ingredienti e in questo caso particolare dalla farina dato che è presente in quantità considerevole. Continue reading

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Cannoli “fulmini e saette” per MTC68

Verissimo che MTC ti fa far cose che altrimenti non faresti. Io i cannoli non li avevo mai fatti e se non me li faceva fare MTC68 forse non mi sarei mai sognato. E mi sono pure divertito, perché incuriosito, dal post di Francesca Lanuova del blog 121 gradi, che comunica passione e sentimento, ma se avessi saputo che …

No scusate, già era la prima volta per me, impegnato in una cosa non poi così banale, ma mai mi sarei aspettato di trovarmi a farlo nel bel mezzo di una bufera da cambiamento climatico. Continue reading

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Chitarra dell’Arcipelago Toscano & co. per MTC67

Se c’è un argomento grande come il mare, questo è La Pasta col Pesce, che Cristina Galliti del blog poverimabelliebuoni, ci ha riservato come argomento per la sfida MTC67 di questo mese. Io fino a tre giorni fa ero certo che, con immenso dispiacere visto che il tema è a me tra i più cari, avrei dovuto saltare. Poi una buffa coincidenza fa il miracolo.


Ero in quel di Pisa con nella testa ben altro che l’MTC, quando la persona che avevo in programma di incontrare mi dona, indovinate un po’ … una busta con un misto dell’Arcipelago Toscano! Lui lavora nel settore e conosceva i miei gusti, ma certo che a pochi giorni dalla scadenza chi se lo sarebbe immaginato! Così nel mese per me più assurdo di un anno da lasciar perdere, mi son detto, è un segno, e siccome ai segni non si può non dar credito, ci devo provare. Continue reading

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