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Tag Archives: sugarello
Chitarra al Sugarello per il Calendario del Cibo Italiano
Visto che oggi celebriamo la Giornata Nazionale del Pesce Dimenticato, facciamo di tutto per ricordare e valorizzare queste specie di pesci meno fortunati di altri in fatto di notorietà, quindi messi un po’ da parte dalle regole del mercato, ma … Continue reading
Filetti di Sugarello in panatura aromatica
Oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano by AIFB è la Giornata Nazionale del Pesce Dimenticato. Ambasciatore della giornata è Juri Badalini del blog Acqua e Menta, e la ricetta con la quale contribuisco, nella sua semplicità, vuole onorare la … Continue reading
Posted in contorni, CUCINA, secondi piatti
Tagged aifb, calendario del cibo italiano, datterini, melone, pesce dimenticato, semolino, sugarelli, sugarello, suro, zucchini
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Risotto di stagione del pescatore
Quando lo scorso anno ho accettato di fare da Ambasciatore della Settimana della Cucina del Mare per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, mi resi conto presto di essermi cacciato nei guai. Perché l’argomento è vasto quanto il mare, appunto, … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged fragole, menta, merlano, molo, riso carnaroli, risotto, scalogno, sugarello, suro
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Brodetto “Grazie Mare!” – alias Zuppa di pesce senza lische a modo mio – MTC55
Reduce dalle foto e dall’assaggio mi accingo a scrivere. Di saltare questo turno non se ne parlava, anche se il rischio c’era, e due son le ragioni. In primis far onore, cosa non facile, al sublime post di lancio della … Continue reading
Posted in CUCINA, piatti unici
Tagged brodetto di pesce, cicale di mare, cozze, gallinelle, melù, moscardino bianco, musdea, pagelli, potassolo, sugarello, suro, tracine, zuppa di pesce
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