Category Archives: antipasti

Las Tapas alla Joan Mirò per MTC60

Fossi riuscito a trovare sulla tastiera l’accento giusto da mettere sulla “o” di Mirò, avrei certamente preferito. Quindi consideratelo d’ora in poi acuto. Sono comunque contento di avere avuto l’opportunità in questo MTC60 lanciato da Mai Esteve del blog il … Continue reading

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Scaveccio di Lanzardo in agrodolce, speziato e piccante

Oggi, secondo il Calendario del Cibo Italiano by AIFB inizia la Settimana del Pesce Azzurro.  Ambasciatrice della settimana è Cristina Galliti del blog Poverimabelliebuoni e questo è il mio contributo di toscana memoria. Un alimento che non dovrebbe mai mancare … Continue reading

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Cischeic ai gamberetti dell’arcipelago toscano e crema di avocado per MTC57 fuori gara

Sollecitato da tante care colleghe eMmeTicCine, nonché sgridato dalla Van Pelt, sono qui a digitare motivazioni, ingredienti e altre storie. Grazie della vostra spinta. E un grande grazie ovviamente a Anna Luisa e Fabio di Assaggi di Viaggio e al … Continue reading

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Sarde a Beccafico al miele di acacia – MTC54

Dopo che Eleonora Colagrosso e Michael Meyers di Burro e Miele nel mese di gennaio si sono meritatamente aggiudicati l’MTC53 con una ricetta e un post da capogiro, e che successivamente come da copione hanno lanciato il tema del mese … Continue reading

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Salviamo Capra e Cavoli!

Fiume di Cavolo Viola che scorre tra sponde di Cavolo Verza, attraversato da barchette brisé cariche di formaggio di capra e Cavolo Romanesco Vi ricordate il famoso gioco nel quale con una barchetta ad un solo posto si doveva traghettare … Continue reading

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#noiCHEESEamo … il contest dei Formaggi Svizzeri! Ricetta con l’uso di Emmentaler DOP

Ed eccomi alla seconda proposta per il contest #noiCHEESEamo giunto alla sua terza edizione e promosso da Formaggi dalla Svizzera, con l’utilizzo di Le Gruyère DOP e l’Emmentaler DOP. Questi due formaggi a prima vista molto simili hanno in realtà … Continue reading

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#noiCHEESEamo … il contest dei Formaggi Svizzeri! Ricetta con l’uso di Le Gruyère DOP

E così ho deciso di partecipare a questo contest #noiCHEESEamo giunto alla sua terza edizione e promosso da Formaggi dalla Svizzera. Anche quest’anno il tema è quello di rielaborare due ricette “del cuore” facendo uso di due formaggi svizzeri, Le … Continue reading

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Panzanella sfida panzanella

Sfida per food blogger a Expo Rurale Toscana 2014. Scomporre, ripensare, rivoluzionare una delle ricette cardine della tradizione rurale toscana. Accetto la sfida, e come potrei dir di no, tirato per la giacca dall’amica Cristina Galliti, foodblogger doc e di … Continue reading

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Quando il Pesce Dimenticato viene ben celebrato!

Crescono in modo esponenziale i fan e gli appassionati del progetto di Vetrina Toscana, questo è certo. Non a caso forse il nuovo capitolo per il prosieguo del progetto nel 2014 recita così … “Tutti matti per il pesce dimenticato”! … Continue reading

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Prelibatezze autunnali

Rieccomi di nuovo! Vergogna … oltre un mese e mezzo dall’ultimo pezzo! Tanta acqua sotto i ponti e non so da che parte rifarmi. Le giornate si sono accorciate, continua l’estate ma forse ancora per poche ore, è tempo di … Continue reading

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