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Tag Archives: zucca
#iorestoacasa e faccio i Malloreddus
Ho pensato fosse doveroso aprire i titoli degli articoli che riuscirò a scrivere in questo coronavirus time, con l’# che definisce il nostro status quotidiano. Dobbiamo sapere che è la cosa più saggia che possiamo fare al momento come nostro … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged amaretti, cappelli, coca, farina di foglie di coca, farina di grano duro, foglie di coca, francesco cama, gondwana, malloreddus, zucca
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Gnudi di zucca mantovana al burro, lavanda e mandorle
Oggi, 3 marzo, si celebra la Giornata Nazionale degli Gnudi secondo il Calendario del Cibo Italiano by AIFB, un inebriante viaggio attraverso la tradizione gastronomica del nostro paese. Ambasciatrice della Giornata è Sabrina Fattorini del blog Architettando in cucina, e … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged gnudi, gnudi di zucca, lavanda, mandorle, zucca, zucca mantovana
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Zuppa d’orzo biodinamico con cavolo riccio viola & altre storie per MTC n. 53
Eccomi finalmente, giunto in questo vulcanico MTC, un po’ tirato per la giacca, un po’ per curiosità mia, un po’ per complicarmi la vita che fa sempre chic, ci sono anch’io, sempre in ritardo che fa più interessante, o forse … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged cavolo riccio viola, cavolo verza, lenticchie, mtc, orzo, orzo biodinamico, porro, zucca
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Non solo Farro
Che mica è poca cosa peraltro, il Farro. Quello di Garfagnana lo uso in cucina già da tanti anni, e la ricetta in chiusura di questo report lo vuole celebrare. Report di un tour di tre giorni in Garfagnana alla … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti, REPORT
Tagged banca del germoplasma, birra, castagna, castagne, castagneti, farro, formaggio baggiolo, garfagnana, lavanda, manzo di fossa, melograno, mondiola, pecora garfagnina bianca, pecorino, porri, porro, trota affumicata, zucca
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Futuri alfieri della grande ristorazione italiana
E’ in corso una inedita competizione tra le classi degli Istituti Alberghieri Toscani; “Pesce povero … ma bello” un concorso di cucina indetto da Union Camere e Regione Toscana e punto di forza della campagna 2013 di promozione del progetto … Continue reading
Posted in antipasti, CUCINA
Tagged alici, pesce dimenticato, pesce povero, sarde, sformati, verza, zucca
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Pezzi d’arte da mangiare
Non sono forse opere d’artista quelle elaborazioni che tutti i giorni andiamo a costruire in cucina per cercare di mettere in tavola qualcosa di sfizioso per la nostra sussistenza? Cercando di mettere insieme quel che di buono abbiamo acquistato o … Continue reading
Vi porto un po’ di antipasti della casa?
Quante volte in trattoria o ristorante che sia, ci è stata rivolta questa domanda. L’italia del resto è la patria degli antipasti, ed è fuori discussione che abbiano dato un sostanziale contributo nel far apprezzare le qualità della nostra cucina … Continue reading
Posted in antipasti, CUCINA
Tagged antipasti, antipastino, porri, sarde, sformatino, zucca
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Povera la mia zucca!
Dalla festa di Halloween ad icona pubblicitaria del risparmiatore, o per finire come decoro domestico grazie ai suoi colori sgargianti, quante gliene abbiamo combinate a questo nobile frutto delle cucurbitacee! In verità il titolo “Povera la mia zucca” mi fa … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged birra, conto arancio, halloween, Jovanotti, pensiamo positivo, risotto, zucca
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