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Archivi categoria: CUCINA
Viva l’autunno!
Siamo fortunati. Nel nostro paese non esiste stagione dove non vi siano ingredienti speciali, prodotti che rendono i nostri piatti unici. In questo periodo ce n’è uno in particolare che è in grado di dare una marcia in più a … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato cavolo nero, cultivar, fagioli cannellini, frantoio, leccino, moraiolo, olio extravergine di oliva nuovo raccolto, olio novo, olio nuovo, olive, oliveto, pan unto toscano, pendolino, plurivarietale, ribollita
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Gioielli di casa
Con questo caldo esagerato è piacevole oziare, quando non saggio, e non si ha il coraggio di mettere il naso fuori casa. Ma non si può certo rinunciare a portare in dispensa quello che la natura ci offre in modo … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato burrata, cetara, colatura di alici di cetara, fiori di finocchietto selvatico, gioielli di casa, gnocchi, peperoni rossi, sfere
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Un FingerFood piuttosto good!
Siamo in estate, ormai fuori dall’emergenza #iorestoacasa e pronti a organizzare apericene per rivedere gli amici finalmente in modalità “live”, così vi propongo un fingerfood collaudato pochi giorni fa in una di queste occasioni, appunto. Le temperature sono già salite, … Continua a leggere
Pubblicato in antipasti, CUCINA
Contrassegnato arcipelago toscano, capperi, caprino fresco, fingerfood, fingergood, gamberi rosa, gamberi rosa dell'arcipelago toscano, ricotta vaccina, semi di sesamo, semi di sesamo tostato
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#iorestoacasa e cucino con gli scarti
Mi aspettavo un ritorno di fiamma dell’MTChallenge in questo momento di pausa forzata dalle consuete attività! Mi sorprende piacevolmente e mi trova pure allenato perché in questo periodo, come credo molti di noi good-food-addictive, passo molto tempo ai fuochi. E … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA
Contrassegnato calamarata, cucina con gli scarti, fiori di rosmarino, foglie di carote, foglie di cipollotto, gambi di cavolo nero, iorestoacasa, mtc, mtchallenge, radici di spinaci, semi sesamo
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#iorestoacasa e faccio i Tortelli agli Asparagi Selvatici
In questo strano periodo di stop totale alle attività di ogni tipo e di segregazione forzata in casa, la natura non si ferma affatto anzi sembra riprendersi lo spazio che gli è stato sottratto. Grazie al traffico ridotto al minimo … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato asparagi selvatici, iorestoacasa, patate, peperone rosso, porri, tortelli, tortelli agli asparagi selvatici
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#iorestoacasa e faccio i Malloreddus
Ho pensato fosse doveroso aprire i titoli degli articoli che riuscirò a scrivere in questo coronavirus time, con l’# che definisce il nostro status quotidiano. Dobbiamo sapere che è la cosa più saggia che possiamo fare al momento come nostro … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, primi piatti
Contrassegnato amaretti, cappelli, coca, farina di foglie di coca, farina di grano duro, foglie di coca, francesco cama, gondwana, malloreddus, zucca
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Schiacciata Fiorentina Revisited
Metti una sera a cena, della serie Rock Dinner che amici organizzano all’improvviso, che porti? Un dolce, perché ti sei reso conto che con quello che hai in casa uscirebbe fuori … ma un dolce normale o d’effetto? Per una … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, dolci
Contrassegnato farina di marroni, mandorle, rock dinner, schiacciata alla fiorentina, schiacciata fiorentina, scorze di arance, uva passa
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I dolci di Siena: il Panforte
A onor del vero, Panforte Margherita, dal 1879 coperto di zucchero vanigliato in occasione della visita della regina Margherita di Savoia alla città di Siena. Ed ecco la terza ricetta che ha come ingrediente un dolce tradizionale di Siena, per … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, secondi piatti
Contrassegnato acciughe, alloro, cna siena, cna siena food and tourism, forno ravacciano, paanforte, panforte margherita, sarde, sarde a beccafico
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I dolci di Siena: i Ricciarelli
Ricciarelli al posto dei soliti Savoiardi? E perché no, per dare un po’ di brio, n’avesse bisogno .., al tradizionale Tiramisù. Ecco la seconda delle 3 ricette che utilizza tra gli ingredienti alcuni dolci tradizionali senesi, per un Flash Mob … Continua a leggere
Pubblicato in CUCINA, dolci
Contrassegnato cacao, caffè, calendario del cibo italiano, cna siena food and tourism, i dolci di siena, panpepato, ricciarelli, siena, tiramisù
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