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Category Archives: piatti unici
Panzanella sfida panzanella
Sfida per food blogger a Expo Rurale Toscana 2014. Scomporre, ripensare, rivoluzionare una delle ricette cardine della tradizione rurale toscana. Accetto la sfida, e come potrei dir di no, tirato per la giacca dall’amica Cristina Galliti, foodblogger doc e di … Continue reading
In attesa della finale
Certo, proprio la finale dei mondiali di calcio. E che cosa c’entra il calcio con la cucina? C’entra eccome, intanto perché lo sport mette appetito, anche a guardarlo, e poi anche per altro che vi dico appresso. Premetto che non … Continue reading
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Tagged maggiorana, pasta brisé, peperoni, scalogni, torta salata, zucchini
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Cacciucchini, sciabole, chitarre & co.
Visto il gran caldo del momento, penserete sia dovuto a un colpo di sole fare tali accostamenti apparentemente senza senso? Adesso vi spiego cercando come sempre di darvi qualche spunto per i vostri esperimenti di agosto. Soprattutto se sarete al … Continue reading
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Tagged cacciucchino, mustella, pesce dimenticato, potassolo, sciabola, sugarelli, totani
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Un mare di Cous Cous
Per celebrare questo tradizionale piatto dalle antiche origini, e oggi radicato nella cucina di tutto il bacino del Mediterraneo, è in partenza fra pochi giorni il Cous Cous Fest, giunto alla sua XV edizione, e come sottolinea il sottotitolo della … Continue reading
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Tagged basilico, carote, cous cous, cous cous fest, maggiorana, mandorle, melanzane, menta, peperoncino, peperoni, timo, verdure di stagione, zucchine
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Al posto della solita schiaccia ripiena
Non che mi senta di snobbare schiacciate e focacce ripiene, magari di un buon prosciutto o di pomodori e mozzarelle di qualità, ma per un agosto più leggero, in spiaggia di mare o di lago oppur sui monti, possiam creare … Continue reading
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Tagged easy cooking, insalata di farro, polpa di pesce, pomodori san marzano, spiaggia
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Una Quiche ci salverà!
Domenica sera. Abbiamo di nuovo un frigorifero che piange a seguito di una cena del sabato con ospiti fantastici che hanno apprezzato tutto ciò che usciva di cucina e si posava sulla tavola; se non altro significa che la qualità … Continue reading
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Tagged pasta brisé, pasta sfoglia, quiche, re-food, tarte tatin
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Com’è tardi! Perciò stasera Pizza!
Margherita, Napoli, Quattro Stagioni, Marinara, Vegetariana, Della Casa e così via … quante ne abbiamo viste e degustate girando per ristoranti e pizzerie dopo un cinema o un concerto alla ricerca di una soluzione stuzzicante per un cena tarda con … Continue reading
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Tagged avanzi, margherita, marinara, napoli, pizza, pizza margherita, pizze, pizze re-food, quattro stagioni, re-food
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Il giro del mondo in melagrana
Originario dell’Asia, si è poi nel corso dei millenni diffuso più o meno in tutto il globo nelle zone tropicali e temperate, questo bel frutto dell’albero del melograno, che ancora oggi è coltivato e utilizzato in tantissimi piatti tradizionali Greci, … Continue reading
Posted in CUCINA, piatti unici
Tagged cicoria, giro del mondo, melagrana, melograno, riso, succo di melagrana
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Mille motivi per volere una padella di ferro
È il titolo di un argomento tratto dalla rubrica “cucina consapevole” da francescav.com che ho pescato per caso ciacciando nella rete; creato da una blogger romana nel 2005, un vero e proprio laboratorio per la sperimentazione culinaria. Al suo interno … Continue reading
Posted in CUCINA, piatti unici
Tagged cucina, padella di ferro, paella, paella marinera, ricetta
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