Ri-risotto per il Clan del Risotto del Venerdì. E questo è un arretrato che dovevo scrivere per memoria mia che sennò fa la fine di tante altre ricette che faccio e poi non mi appunto, e prima ancora perché dopo che su FB e IG è stata vista e apprezzata, s’ha da scrivere.
La storia di questa ricetta sta in questo modo, come ho già scritto sui social, nasce dalla voglia di capire quale fosse il risultato con gli stessi ingredienti in un risotto, tant’è che con la pasta era già da noi ampiamente collaudata. Sì perché la Colatura di Alici di Cetara, di quella stiamo parlando, va particolarmente d’accordo con le puntarelle di cicoria, non a caso le acciughe sono abituali compagne. Continua a leggere
