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Tag Archives: castagna
Le ricette con i prodotti dei territori toscani. Valdichiana e Maremma, area nord
Continuano gli incontri all’Accademia dei Georgofili di Firenze su “I Territori della Toscana e i loro prodotti”, partiti su iniziativa dell’Accademia e ANCI Toscana e con il patrocinio di Unicoop Firenze, e che vedono sempre un’ampia partecipazione di cittadini interessati … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti, REPORT
Tagged accademia dei georgofili, aglione, anci toscana, broccoli, castagna, cinta senese, cipolla, cortona doc, latte d'asina, maremma, mela rugginosa, nobile di montepulciano, panetoscano dop, pappardella di grano antico, pecorino, razza chianina, senatore cappelli, susina mascinacarciofo di pian di rocca, unicoop firenze, valdichiana
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Non solo Farro
Che mica è poca cosa peraltro, il Farro. Quello di Garfagnana lo uso in cucina già da tanti anni, e la ricetta in chiusura di questo report lo vuole celebrare. Report di un tour di tre giorni in Garfagnana alla … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti, REPORT
Tagged banca del germoplasma, birra, castagna, castagne, castagneti, farro, formaggio baggiolo, garfagnana, lavanda, manzo di fossa, melograno, mondiola, pecora garfagnina bianca, pecorino, porri, porro, trota affumicata, zucca
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Quando il vin non è più mosto, il marron è buono arrosto
Tempo di raccolta di castagne e marroni, i frutti che hanno garantito secolo dopo secolo la sopravvivenza per intere popolazioni montane … e se andiamo avanti così chissà che non le debbano salvare ancora una volta! Cultura, quella della castagna, … Continue reading
Posted in CUCINA, dolci
Tagged castagna, castagne, castagneti, farina di castagne, farina di marroni, frittelle, marroneti, marroni, uva sultanina
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