Archivi tag: castagne

Non solo Farro

Che mica è poca cosa peraltro, il Farro. Quello di Garfagnana lo uso in cucina già da tanti anni, e la ricetta in chiusura di questo report lo vuole celebrare. Report di un tour di tre giorni in Garfagnana alla … Continua a leggere

Pubblicato in CUCINA, primi piatti, REPORT | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , | 4 commenti

Coi fichi siamo alla frutta

Del resto siamo a metà ottobre inoltrato, e quindi è più che normale, ma il problema è che se contavamo sull’arrivo di olive e castagne, da sempre protagoniste nei mesi di ottobre e novembre, per arricchire la nostra dieta … … Continua a leggere

Pubblicato in CUCINA, primi piatti | Contrassegnato , , , , , , , | Lascia un commento

Quando il vin non è più mosto, il marron è buono arrosto

Tempo di raccolta di castagne e marroni, i frutti che hanno garantito secolo dopo secolo la sopravvivenza per intere popolazioni montane … e se andiamo avanti così chissà che non le debbano salvare ancora una volta! Cultura, quella della castagna, … Continua a leggere

Pubblicato in CUCINA, dolci | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento