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Author Archives: kamp
Pink & Black Rice per MisTeryCloche del 9 giugno 2018
No Triglie, no cry. Si fa senza, rispettando il mare che non ce le ha date. Forse hanno avuto una soffiata che tutti le cercavano e se la sono data a gambe … mica bischere le triglie! E siccome io … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged caffè arabica, cardamomo nero, fragole, menta, mtchallenge, pistacchi, riso thaibonnet, riso venere, riso venere nero
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Di Tortilla de Patatas in Tortilla + per MTC72
Scrivo a due giorni dal Tortilla day, sopravvissuto all’eccesso proteico e felice di aver provato una vera Tortilla .. incredibile ma era la prima volta. Sì … frittatine e tortini fatti in quantità, ma questa tortilla come ce la insegna … Continue reading
Posted in CUCINA, piatti unici
Tagged asparagi selvatici, maggiorana, mtc, rösti, tortilla, tortilla de patatas, uovo cotto a bassa temperatura
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Le ricette con i prodotti dei territori toscani. Il Casentino
Ci voleva il progetto “I territori della Toscana e i loro prodotti” per farmi ricordare di quanto ricca sia la varietà delle produzioni e delle tradizioni locali. Ed è proprio da questa ricchezza che parte l’idea di comunicare e promuovere … Continue reading
Posted in CUCINA, dolci, primi piatti, REPORT
Tagged accademia dei georgofili, anci toscana, casentino, coop, fagiolo coco nano, farine macinate a pietra, frittelle di farina di castagne, gnochhi di patate rosse di cetica, pata rossa di cetica, pecorino a latte crudo, presidio slowfood, prosciutto del casentino, ricotta di pecora, sanbudello, tortello alla lastra di corezzo, unicoop firenze
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The Afternoon Tea per MTC71
Keep Calm and Go Back Home … è il minimo, dopo due sfide bucate anche se per giustificati motivi. E sebbene il tema di marzo di primo impatto non mi abbia fatto impazzire di gioia, essendo più incline, se di … Continue reading
Posted in CUCINA, piatti unici
Tagged afternoon tea, biscotti, crostata, grano saraceno, mtc, orange curd, tea
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Canederlotti con gambi di carciofo, rigatino e Puzzone di Moena al burro e acciughe
Che Canederlo 6? Un Canederlo parecchio toscano, naturamente, per partecipare a questo simpatico contest lanciato dal cuore del Trentino Alto-Adige per il Gran Tour d’Italia AIFB. E per più di un motivo non potevo non esserci Non solo perché in … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged acciughe, aifb, canederlotti, carciofo moretto, gambi di carciofo, puzzone di moena, rigatino toscano
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Carbonara al Tartufo nero per il Calendario del Cibo Italiano
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Giornata Nazionale della Carbonara. Questa è la ricetta della mia consueta Carbonara con l’aggiunta del Tartufo che dell’uovo è grande fan. Ma non potevo pensarci prima? Prima di proporla intendo, non che … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged calendario del cibo italiano, carbonara, mtc, rigatino toscano, tartufo, tartufo nero
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Per non far torto alla torta …
… ecco la breve storia di un dolce classico dei classici che di quando in quando metto in forno e nel quale tolgo e aggiungo sempre qualcosa affinché non venga mai uguale. D’altronde la sperimentazione è nel nostro dna quindi … Continue reading
Posted in CUCINA, dolci
Tagged cioccolato fondente, farina di marroni, farina semi-integrale, mugello, scorza d'arancia, torta
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Cannoli “fulmini e saette” per MTC68
Verissimo che MTC ti fa far cose che altrimenti non faresti. Io i cannoli non li avevo mai fatti e se non me li faceva fare MTC68 forse non mi sarei mai sognato. E mi sono pure divertito, perché incuriosito, … Continue reading
Posted in CUCINA, dolci
Tagged burro, cannoli, cannoli dolci, cannoli ripieni, corbezzoli, crema pasticcera, farina, mtc, mtc68, mtchallenge
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Chitarra dell’Arcipelago Toscano & co. per MTC67
Se c’è un argomento grande come il mare, questo è La Pasta col Pesce, che Cristina Galliti del blog poverimabelliebuoni, ci ha riservato come argomento per la sfida MTC67 di questo mese. Io fino a tre giorni fa ero certo … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti
Tagged arcipelago toscano, gamberetti, la pasta col pesce vongole lupini, mtc, totani, triglie
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Un doveroso recycling
Sapete di quei giorni che sei solo in casa, magari ti girano pure e non hai voglia di far spesa, di cucinare e di mangiare? Sì, talvolta accade anche a noi irriducibili golosi e stakanovisti dei fornelli. Poi però la … Continue reading
Posted in CUCINA, primi piatti, re-food
Tagged cipolla di tropea, fagioli cannellini, re-food, rigatino, rigatino toscano, spaghetti alla chitarra
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